✅ Introdução
Sabe aquele molho de alho cremoso, branquinho e cheio de sabor das churrascarias? Aquele que combina com carne, pão, frango, batata e até salada? Pois é! Você vai aprender agora a fazer em casa, com poucos ingredientes e o segredo para não talhar — e o melhor: dura até 7 dias na geladeira.
É tão simples que, depois de aprender, você nunca mais vai comprar pronto.
🕒 Informações rápidas
| Item | Detalhe |
|---|---|
| ⏱️ Tempo de preparo | 10 minutos |
| 🍶 Rendimento | 500 ml de molho |
| 🧊 Conservação | Até 7 dias na geladeira |
| 💰 Custo | Muito baixo |
| 💪 Dificuldade | Fácil |
🌿 Ingredientes
- 1 copo (200 ml) de leite gelado
- 2 dentes grandes de alho (sem o miolo, se quiser mais suave)
- 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco
- 1 pitada de sal
- Óleo (aprox. 250 ml, até dar ponto)
- (Opcional) Cheiro-verde, orégano ou pimenta-do-reino
💡 Dica: O leite precisa estar bem gelado para o molho não talhar e atingir a textura cremosa.
🥣 Modo de preparo
- No liquidificador, coloque o leite gelado, o alho, o sal e o limão/vinagre.
- Bata por 10 segundos para triturar bem o alho.
- Agora, com o liquidificador ligado, vá adicionando o óleo em fio — bem devagar.
- O molho vai engrossar naturalmente até ficar com textura de maionese cremosa.
- Pare quando atingir o ponto desejado.
- Guarde em pote com tampa e leve à geladeira.
👩🍳 Dicas para não talhar
| Dica | Motivo |
|---|---|
| Leite bem gelado | Evita que o óleo e o leite se separem |
| Adicione o óleo lentamente | Permite a emulsão correta |
| Use limão ou vinagre no final | Ajuda a estabilizar o molho |
| Não exagere no alho | O excesso pode amargar e desandar a mistura |
🍗 Combinações perfeitas
- Pão de alho e churrasco 🥖
- Frango assado ou à milanesa 🍗
- Batata frita ou assada 🍟
- Saladas 🥗
- Sanduíches e wraps 🥪
🧊 Conservação
- Guarde em pote de vidro ou plástico com tampa, sempre na geladeira.
- Dura até 7 dias sem perder o sabor.
- Não congele — o molho separa com o frio intenso.
🌶️ Variações deliciosas
| Tipo | Como fazer |
|---|---|
| Molho de alho verde | Acrescente cheiro-verde batido |
| Molho picante | Adicione gotas de molho de pimenta |
| Molho de alho defumado | Use uma pitada de páprica defumada |
| Molho de alho com iogurte | Substitua metade do leite por iogurte natural |
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
➡️ Por que meu molho talhou?
Provavelmente o leite estava quente ou o óleo foi colocado rápido demais. Use leite gelado e adicione o óleo em fio fino.
➡️ Posso usar azeite no lugar do óleo?
Pode, mas o sabor fica mais intenso. Misture metade azeite e metade óleo comum para equilibrar.
➡️ Dá pra fazer sem leite?
Sim! Substitua o leite por ovo (como maionese caseira tradicional), mas o sabor muda um pouco.
