✅ Introdução
Sobrou arroz do almoço e você não quer desperdiçar? Então, essa receita é perfeita pra você! O arroz de forno cremoso com sobras é aquele tipo de prato que resolve a refeição inteira: é barato, rende bastante, fica gratinado por cima, cremoso por dentro e dá pra fazer com o que você já tem na geladeira — frango, presunto, legumes, queijo, milho… o que tiver!
Além de ser fácil, é uma daquelas receitas que todo mundo ama, seja no almoço de domingo ou naquele dia de preguiça.
🕒 Informações rápidas
| Item | Detalhe |
|---|---|
| ⏱ Tempo de preparo | 10 minutos |
| ⏱ Tempo de forno | 20 a 25 minutos |
| 🍽 Rendimento | 4 a 6 porções |
| 💰 Custo | Baixo / Econômico |
| 🔥 Dificuldade | Muito fácil |
🍚 Ingredientes (base tradicional)
- 3 xícaras de arroz cozido (sobras)
- 1 xícara de frango desfiado ou presunto picado
- 1/2 lata de milho verde
- 1/2 lata de ervilha (opcional)
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada ou em cubinhos (opcional)
- 1/2 copo de requeijão cremoso ou 200g de creme de leite
- 100 ml de leite (se quiser mais cremosidade)
- 150g de muçarela ralada
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Azeite ou manteiga para refogar
👩🍳 Modo de Preparo – Passo a Passo
1. Prepare a base
- Em uma panela, aqueça azeite/manteiga. Refogue cebola e alho até dourar.
- Acrescente o frango/presunto, milho, ervilha, tomate e cenoura. Tempere com sal, pimenta e orégano.
2. Deixe cremoso
- Misture no refogado: o arroz, requeijão (ou creme de leite), muçarela e leite.
- Mexa bem até incorporar. A mistura deve ficar úmida — se estiver seca, adicione um pouquinho mais de leite.
3. Monte para gratinar
- Coloque o arroz cremoso em uma travessa.
- Cubra com mais muçarela e finalize com parmesão ralado.
4. Forno
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos ou até dourar.
🧀 Como deixar mais cremoso e gratinado ao mesmo tempo
| Truque | Resultado |
|---|---|
| Usar requeijão + queijo ralado | Cremosidade na medida certa |
| Acrescentar um pouco de leite | Impede que resseque no forno |
| Colocar parmesão por cima | Cria aquela casquinha dourada crocante |
| Finalizar com orégano ou cheiro-verde | Aroma e aparência mais bonita |
🍗 Variações deliciosas
| Versão | Como fazer |
|---|---|
| Frango com catupiry | Use frango desfiado e misture catupiry no meio |
| Presunto e queijo | Presunto picado + muçarela ralada misturada e por cima |
| Legumes | Acrescente brócolis, abobrinha, milho, cenoura e ervilha |
| Bacon e calabresa | Doure os dois antes e misture com o arroz |
| Arroz 4 queijos | Use muçarela, parmesão, provolone e requeijão |
❄️ Como armazenar ou congelar
| Situação | Duração |
|---|---|
| Na geladeira | 3 dias, bem tampado |
| No freezer | Até 2 meses |
| Para congelar | Separe em porções individuais com tampa |
| Para reaquecer | No forno ou micro-ondas com um pouco de leite por cima para manter cremosidade |
❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
➡ Posso fazer sem requeijão?
Sim! Substitua por creme de leite, cream cheese ou um molho branco leve.
➡ Dá pra fazer só com arroz, queijo e creme de leite?
Dá! É a versão mais simples, conhecida como “arroz cremoso de forno básico”.
➡ Precisa cobrir com papel alumínio?
Só se for assar por mais de 30 minutos. Para 20 minutos, pode ir direto para dourar.
