Quer descobrir o segredo de um alfajor caseiro fofinho? Confira dicas e curiosidades sobre essa delícia e prepare o seu de forma simples e saborosa.
Por: José Augusto
História do Alfajor
O alfajor é um doce tradicional da América do Sul, com raízes na Espanha. Composto por duas ou mais camadas de massa e recheio de doce de leite, é um verdadeiro ícone.
Ingredientes Necessários
Farinha de trigo, amido de milho, manteiga, açúcar, ovos, mel, bicarbonato de sódio e doce de leite. Cada ingrediente tem sua importância na textura e sabor do alfajor.
Preparação da Massa
A massa deve ser bem homogênea e descansada na geladeira antes de ser moldada. Este processo garante a maciez e a textura desejada no resultado final.
Montagem do Alfajor
Após assar as massas, é hora de rechear com doce de leite. A quantidade ideal de recheio é fundamental para não deixar o doce muito seco ou excessivamente úmido.
Cobertura Perfeita
Cobrir os alfajores com chocolate derretido ou açúcar de confeiteiro. O chocolate deve ser temperado para garantir brilho e crocância na mordida.
Guardar em local fresco e seco, de preferência em recipiente hermético. Isso mantém o alfajor fresco e evita que o recheio perca a consistência ideal.
Curiosidades do Alfajor
Sabia que o alfajor é um dos doces mais vendidos na Argentina? Sua popularidade não para de crescer e existem várias versões regionais desse doce incrível.