Descubra como fazer a receita de frango assado perfeita com dicas simples e práticas. Será que você está cometendo algum desses erros na sua cozinha?
Por: José Augusto
1. Escolha do Frango: Qual é o Melhor?
A qualidade do frango faz toda a diferença. Prefira aves frescas e, se possível, orgânicas. O sabor e a textura serão muito melhores.
2. Temperos: Simples ou Elaborados?
Os temperos são essenciais. Use sal, pimenta, alho e ervas frescas. Para um toque especial, adicione limão e páprica. Qual é a sua combinação favorita?
3. Marinada: Necessária ou Não?
Marinar o frango pode potencializar o sabor. Uma boa marinada com vinho branco, alho e ervas por pelo menos duas horas pode transformar sua receita.
4. Temperatura do Forno: Qual a Ideal?
A temperatura faz toda a diferença. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse o frango até atingir a crocância perfeita. Isso evita que a carne fique seca.
5. Uso de Recheios: Sim ou Não?
Recheios podem adicionar um sabor extra. Tente usar cebolas, ervas e limão dentro do frango para uma explosão de sabor.
6. Técnica de Assar: Em Peças ou Inteiro?
Assar o frango inteiro ou em peças depende do seu tempo e preferência. Peças menores cozinham mais rápido e de maneira uniforme.
Para uma pele crocante, seque bem o frango antes de temperar e asse em alta temperatura inicialmente. Adicione um pouco de manteiga para um toque final.
8. Descanso Pós-forno: Realmente Importa?
Após assar, deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam, mantendo a carne suculenta.