Sunomono é uma salada de pepino japonesa, famosa pelo seu sabor agridoce. É refrescante e leve, perfeita como acompanhamento.
Os ingredientes básicos são pepino japonês, vinagre de arroz, açúcar e sal. Opcionalmente, podem ser adicionadas sementes de gergelim e algas.
Rica em vitaminas e minerais, a Sunomono é uma opção saudável. O pepino é hidratante e o vinagre de arroz ajuda na digestão.
Corte o pepino em fatias finas, quase transparentes. Use um cortador ou faca bem afiada para obter a espessura correta.
Misture vinagre de arroz, açúcar e sal até dissolver. Essa mistura dará o sabor característico agridoce da Sunomono.
Deixe o pepino marinar no molho por pelo menos 30 minutos. Isso permite que o pepino absorva todos os sabores.
Adicione cenoura, algas ou frutos do mar para variar. Cada ingrediente extra traz uma nova dimensão de sabor à salada.
A Sunomono vai bem com sushi, sashimi ou pratos grelhados. Sua leveza complementa pratos mais pesados, equilibrando a refeição.
Guarde a Sunomono na geladeira por até dois dias. É uma salada que se mantém fresca e saborosa por mais tempo.