A carbonara é um prato italiano clássico, rica em sabores com bacon, queijo, ovos e pimenta.
Os ovos são batidos com queijo para criar uma sauce cremosa sem usar creme de leite.
Prefira guanciale ou pancetta, que são mais autênticos e saborosos que o bacon comum.
Use Pecorino Romano para um sabor autêntico, mas Parmesão também serve bem ao propósito.
Adicione os ovos batidos longe do fogo para evitar que virem um omelete.
A pimenta preta moída na hora é essencial para um toque picante e fresco.
Opte por uma fervura em abundância de água salgada até ficar al dente.
Incorpore o bacon à pasta e depois misture rapidamente a mistura de ovos e queijo.
Evite usar creme de leite ou substituir o queijo romano por opções mais suaves.
É necessário usar massa longa como spaghetti ou bucatini para capturar melhor o molho.