A maçã do amor é um clássico das festas juninas. Além de ser deliciosa, é visualmente atraente. Mas, qual o segredo para fazê-la perfeita?
Maçãs frescas e crocantes, como a Fuji ou a Gala, são ideais. Elas garantem um contraste perfeito com a casquinha crocante de açúcar.
Os ingredientes básicos são maçãs, açúcar, água, vinagre e corante alimentício. Pequenos ajustes podem fazer uma grande diferença.
O ponto do caramelo é crucial. Ele deve ficar dourado e ligeiramente espesso. Evite queimar para não amargar.
O corante vermelho é tradicional, mas pode-se usar outras cores para variar. Use corantes em gel para uma cor mais vibrante.
Espete os palitos de madeira no centro da maçã. Certifique-se de que estejam bem firmes para facilitar o manuseio.
Mergulhe a maçã no caramelo, girando-a para cobrir toda a superfície. Trabalhe rapidamente para evitar que o caramelo endureça.
Deixe as maçãs secarem em uma superfície antiaderente. O tempo de secagem pode variar, mas geralmente 30 minutos são suficientes.
Armazene as maçãs em um local fresco e seco. Evite a geladeira, pois a umidade pode comprometer a textura do caramelo.
Adicione confeitos, coco ralado ou chocolate. Personalizar as maçãs torna-as ainda mais especiais e atraentes.