Carne de panela com batata exige poucos ingredientes, geralmente disponíveis na despensa e na geladeira.
Prefira cortes como acém, músculo ou paleta para obter uma carne macia e saborosa.
A carne é selada para preservar os sucos, depois cozida lentamente com temperos e batatas até ficar macia.
O cozimento lento é essencial. Em panela comum, leva cerca de 1h30. Na pressão, cerca de 40 minutos.
Alho, cebola, louro e pimenta-do-reino são básicos. Adicionar tomilho ou alecrim eleva o sabor.
Batatas absorvem o sabor da carne e temperos, criando um acompanhamento perfeito e suculento.
Incluir legumes como cenoura ou pimentão e finalizar com salsinha fresca adiciona cor e nutrientes.