1. Introdução
Ah, o strogonoff de carne! Um prato que conquistou paladares pelo mundo e que, sem dúvida, tem um lugar especial no coração (e no estômago) de muitos de nós. Originário da Rússia, o strogonoff é a combinação perfeita de carne macia, um molho cremoso irresistível e o toque especial de cogumelos, que juntos criam uma sinfonia de sabores. Neste post, vamos desvendar os segredos para você preparar essa maravilha na cozinha e surpreender a todos com uma receita que é pura alegria!
2. Ingredientes
Para preparar um strogonoff que seja a estrela da mesa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de filé cortado em tiras
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 250g de cogumelos frescos fatiados
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 200g de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Conhaque para flambar (opcional, mas recomendado para um sabor mais autêntico)
- Salsinha picada para decorar
3. Modo de Preparo
O preparo do strogonoff é uma arte que exige atenção aos detalhes, mas com as dicas certas, qualquer um pode se tornar um mestre!
Passo a Passo:
- Temperar a carne: Tempere as tiras de carne com sal e pimenta a gosto.
- Dourar a carne: Em uma panela grande, aqueça a manteiga e adicione a carne, deixando-a dourar bem. Se desejar, adicione um pouco de conhaque e flambe.
- Refogar os vegetais: Retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até que todo o líquido tenha evaporado.
- Finalizar o molho: Retorne a carne para a panela, acrescente a mostarda e o ketchup, misturando bem. Abaixe o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até obter um molho homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta.
- Servir: Polvilhe com salsinha picada antes de servir para adicionar cor e frescor.
4. Recomendações para Servir
O strogonoff de carne é versátil e vai bem com diversas guarnições. Aqui vão algumas sugestões:
- Arroz branco fresquinho
- Batata palha crocante
- Uma salada verde simples para um toque de leveza
5. Benefícios
Além de delicioso, o strogonoff de carne é uma excelente fonte de proteínas, vital para a construção de músculos. Os cogumelos adicionam fibras e nutrientes essenciais, enquanto o creme de leite traz cálcio. Uma refeição completa e nutritiva!
Informações Adicionais
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Datas Comemorativas: Perfeito para um jantar especial ou um encontro com amigos
- Nível de dificuldade: Iniciante
- Equipamentos e Utensílios necessários: Panela grande, faca afiada, tábua de corte
- Curiosidades: Você sabia que o strogonoff originalmente era preparado com mostarda dijon?
- Cuidados especiais: Cuidado ao flambar, mantenha o rosto e objetos inflamáveis longe da chama.
- Observações e Dicas extras: Experimente usar conhaque de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Porções: Serve 4 pessoas
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Calorias: Aproximadamente 500 kcal por porção
Frase do Dia
“Na cozinha, confiança e amor são os melhores ingredientes.” — Ana Maria Braga
Origem/História da Receita
O strogonoff, ou “Stroganov”, tem suas raízes na Rússia do século XIX. Diz-se que foi nomeado após um membro da influente família Stroganov. A receita atravessou fronteiras e sofreu adaptações em diversos países, tornando-se um prato globalmente amado. No Brasil, chegou no século XX e rapidamente se adaptou aos gostos locais, incorporando ingredientes como o ketchup e o creme de leite, diferenciando-se da receita tradicional russa que utilizava mostarda dijon e um caldo mais rústico.
Pronto para colocar a mão na massa? Com estas dicas e informações, seu strogonoff de carne será o sucesso do próximo jantar!
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