1. Introdução
Olá, amantes de doces! Hoje vamos falar sobre um clássico da culinária que agrada a todos: Essa sobremesa, que une simplicidade e sabor de forma magistral, é perfeita para qualquer ocasião. Seja um almoço em família ou uma celebração especial, o pudim nunca decepciona. Vamos aprender a preparar essa delícia passo a passo!
2. Origem/História da Receita
O pudim que conhecemos hoje tem suas raízes na culinária europeia, mais precisamente em Portugal. Este doce delicioso foi trazido ao Brasil durante o período colonial e rapidamente se adaptou aos gostos e ingredientes locais. Originalmente, o pudim português é feito à base de ovos, açúcar e, por vezes, amêndoas, mas aqui no Brasil, ele ganhou a adição especial do leite condensado, tornando-o ainda mais cremoso.
Ao longo dos anos, o pudim de leite condensado se tornou uma sobremesa querida em todo o país, servido em restaurantes e lares brasileiros. Sua popularidade não conhece fronteiras, e cada família parece ter sua própria versão ou truque para torná-lo perfeito.
Hoje, existem variações do pudim em várias culturas, mas a receita brasileira é especialmente conhecida por sua textura suave e seu delicioso caramelo, que forma uma camada dourada e irresistível por cima.
3. Ingredientes – Pidum
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, para dar um aroma especial)
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- 1/2 xícara de água (para o caramelo)
4. Modo de preparo – Pudim
- Caramelo:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer até que se forme um caramelo dourado. Despeje o caramelo em uma forma com furo central e gire para cobrir todo o interior. Reserve.
- Mistura do pudim:
- No liquidificador, combine o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Bata até que a mistura fique homogênea.
- Assando o pudim:
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Para verificar se está cozido, insira um palito no centro; se sair limpo, está pronto.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
5. Recomendações para servir – Pudim
O pudim é melhor servido bem gelado. Você pode decorá-lo com frutas frescas ou um pouco de creme de leite batido para adicionar um toque especial. Uma dica é servir cada fatia com um pouco do caramelo que ficou no fundo da forma.
6. Benefícios – Pudim
Além de ser uma deliciosa sobremesa, o pudim de leite condensado oferece a vantagem de ser uma fonte de proteína devido aos ovos. É também uma ótima opção para servir muitas pessoas, pois rende bastante e é quase sempre um sucesso garantido em festas e reuniões.
Informações Adicionais:
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 90 minutos
- Tempo de preparação total: 2 horas e 10 minutos
- Porções: 8 pessoas
- Calorias: Aproximadamente 300 kcal por porção
- Datas Comemorativas: Perfeito para celebrações como Natal e Aniversário
- Nível de dificuldade: Iniciante
- Equipamentos e Utensílios necessários: Forma de pudim com furo central, liquidificador, panela para caramelo
- Curiosidades: O pudim pode ser adaptado com adição de frutas, como coco ou abacaxi, para uma variação tropical
- Cuidados especiais: Cuidado ao manusear o caramelo quente
- Observações e Dicas extras: Se desejar um pudim mais firme, adicione uma colher de sopa de amido de milho à mistura
Frase do Dia:
“Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores e sabores, faça seu manto valer a pena.” — Ana Maria Braga