1. Introdução
Olá, queridos leitores! Hoje vamos compartilhar uma receita incrível de pastel assado que vai deixar todos com água na boca. Quem não ama um pastel quentinho, crocante por fora e recheado com ingredientes deliciosos por dentro? A melhor parte é que essa versão é assada, ou seja, mais saudável e perfeita para quem quer evitar frituras. Vamos juntos nessa jornada culinária e aprender a fazer essa maravilha?
2. Ingredientes
Para garantir que o seu pastel assado saia perfeito, vamos começar com uma lista detalhada dos ingredientes necessários:
Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 100g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água morna
Recheio
Aqui, você pode ser criativo! Vamos sugerir alguns recheios clássicos e deliciosos:
Carne Moída:
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
Queijo e Presunto:
- 200g de queijo muçarela ralado
- 200g de presunto picado
- Orégano a gosto
Palmito:
- 1 vidro de palmito picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Finalização
- 1 gema de ovo para pincelar
3. Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
- Adicione a manteiga e misture até obter uma textura de farofa.
- Acrescente o ovo e a água morna, misturando até formar uma massa homogênea.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Preparando os Recheios
Carne Moída:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
Queijo e Presunto:
- Misture o queijo muçarela ralado, o presunto picado e o orégano em uma tigela. Reserve.
Palmito:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o palmito picado, o sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos e reserve.
Montagem dos Pastéis
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar fina.
- Corte a massa em círculos ou retângulos do tamanho desejado.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio, fechando bem as bordas com um garfo.
- Pincele os pastéis com a gema de ovo para garantir um dourado bonito.
Assando
- Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até ficarem dourados.
4. Recomendações para Servir
Servir os pastéis assados quentinhos é sempre uma boa pedida! Aqui vão algumas sugestões:
- Acompanhados de uma salada verde fresca.
- Com um delicioso molho de pimenta ou vinagrete.
- Como lanche da tarde ou em festas e reuniões com amigos e familiares.
5. Benefícios
O pastel assado oferece vários benefícios em relação ao pastel frito:
- Menos gorduras: por ser assado, reduz a ingestão de gorduras saturadas.
- Mais saudável: menos calorias, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.
- Versátil: pode ser recheado com ingredientes saudáveis e nutritivos, como legumes e queijos magros.
Informações Adicionais
- Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
- Datas Comemorativas: Perfeito para festas de aniversário, encontros familiares, festas juninas e qualquer reunião especial.
- Nível de dificuldade: Iniciante
- Equipamentos e Utensílios necessários:
- Tigela grande
- Rolo de massa
- Assadeira
- Pincel de cozinha
- Garfo
- Curiosidades:
- O pastel é uma adaptação das empanadas trazidas pelos imigrantes europeus.
- Em algumas regiões do Brasil, o pastel assado é conhecido como “empada de forno”.
- Cuidados especiais:
- Certifique-se de fechar bem as bordas dos pastéis para evitar que o recheio escape durante o assamento.
- Observações e Dicas extras:
- Você pode congelar os pastéis antes de assá-los. Basta descongelar e assar quando quiser.
- Experimente variar os recheios conforme sua preferência.
- Porções: 12 pastéis
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Calorias: Aproximadamente 150 kcal por pastel
Frase do Dia
“A cozinha é o coração da casa, onde sabores se encontram e memórias são criadas.” – Ana Maria Braga
Origem/História da Receita
Os pastéis têm uma origem bastante interessante e multicultural. Acredita-se que foram trazidos ao Brasil pelos imigrantes chineses no início do século XX. Eles adaptaram receitas de seus tradicionais bolinhos recheados e fritos, conhecidos como “guiozas”, para os ingredientes disponíveis aqui. Com o tempo, a receita foi se transformando e ganhando versões regionais.
No Brasil, os pastéis se popularizaram principalmente nas feiras livres, onde são vendidos em diversas formas e sabores, tanto fritos quanto assados. Cada região do país tem suas próprias variações de recheios, refletindo a diversidade cultural brasileira.
O pastel assado, em particular, ganhou destaque por ser uma opção mais saudável, mantendo o sabor e a crocância que tanto amamos. É uma verdadeira delícia que une tradição e inovação em um só prato.
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