1. Introdução
Se tem um prato que sempre traz um sorriso aos rostos é Receita de Nhoque. Macio, saboroso e versátil, este clássico da culinária italiana conquista paladares ao redor do mundo. Hoje, vamos aprender a preparar um nhoque caseiro que derrete na boca, acompanhado de um molho especial. Ideal para qualquer ocasião, do almoço em família aos jantares mais refinados.
2. Ingredientes
Preparar nhoque em casa requer ingredientes simples, mas com atenção aos detalhes para garantir a textura perfeita. Anote a lista:
- Batatas: 1 kg, de preferência tipo asterix ou monalisa, que são mais adequadas para purê.
- Farinha de trigo: Cerca de 250g, mais um pouco para enfarinhar.
- Gema de ovo: 1 unidade.
- Sal: A gosto.
- Noz-moscada: Uma pitada, para realçar o sabor.
3. Modo de Preparo
Passo 1: Cozimento das Batatas
- Lave bem as batatas e cozinhe-as inteiras e com casca em água fervente até ficarem macias (aproximadamente 30 minutos).
- Escorra, espere esfriar um pouco e descasque ainda quentes.
Preparo da Massa
- Amasse as batatas até formar um purê liso e sem grumos.
- Em uma superfície limpa e enfarinhada, faça um monte com o purê de batatas.
- Acrescente a farinha aos poucos, a gema de ovo, o sal e a noz-moscada. Amasse delicadamente até obter uma massa homogênea e leve.
Passo 3: Modelagem dos Nhoques
- Divida a massa em pequenas porções.
- Enrole cada porção em formato de cordão e corte em pedaços pequenos.
- Com as costas de um garfo, marque levemente cada pedaço para criar a clássica textura dos nhoques.
Passo 4: Cozimento dos Nhoques
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe os nhoques em pequenos lotes.
- Retire-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície (aproximadamente 2 minutos).
4. Recomendações para Servir
Os nhoques ficam deliciosos com diversos molhos, como molho de tomate fresco, pesto ou manteiga e sálvia. Polvilhe queijo parmesão ralado na hora para um toque extra de sabor.
5. Benefícios
- Sabor Caseiro: Feito com ingredientes naturais e frescos.
- Versatilidade: Combina com diferentes molhos e acompanhamentos.
- Feito com Carinho: Preparar nhoque em casa é um gesto de amor pela culinária.
Informações Adicionais
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora.
- Datas Comemorativas: Ideal para almoços de domingo em família.
- Nível de Dificuldade: Intermediário.
- Equipamentos e Utensílios: Panelas grandes, escumadeira, garfo.
- Curiosidades: Na Itália, existe o costume de comer nhoque todo dia 29.
- Cuidados Especiais: Evite amassar as batatas enquanto ainda estiverem quentes.
- Observações e Dicas Extras: Se a massa estiver grudenta, adicione um pouco mais de farinha.
Porções: Serve aproximadamente 4 pessoas. Tempo de Preparo: 1 hora. Tempo de Cozimento: 2 minutos. Calorias: Variam conforme o acompanhamento e molho.
Frase do Dia
“Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas.” – Ana Maria Braga
Origem/História da Receita
Receita de Nhoque tem suas raízes na culinária italiana, especificamente na região da Lombardia. Tradicionalmente feito com batatas, foi adaptado ao longo dos séculos e hoje é apreciado em todo o mundo, especialmente como uma opção caseira e reconfortante.
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