1. Introdução
Olá, queridos leitores! Hoje trago para vocês uma receita que é puro carinho em forma de comida: a empada de frango. Perfeita para lanches, festas ou aquele café da tarde especial, a empada de frango é um prato querido por muitos e com certeza vai conquistar seu coração (e paladar!). Vamos descobrir juntos como fazer essa delícia?
2. Origem/História da Receita
A empada é uma iguaria que se faz presente na mesa dos brasileiros há muitos anos, mas você sabe de onde ela veio? Originalmente, a empada é uma adaptação portuguesa dos pastéis de nata, que por sua vez têm raízes na culinária medieval europeia. No Brasil, a empada chegou junto com os colonizadores e, ao longo dos anos, foi ganhando variações regionais.
Em cada canto do país, encontramos um tipo diferente de empada, mas a de frango, especialmente, ganhou o coração de todos. Isso porque o frango, além de ser uma carne acessível, é também muito versátil e saboroso, o que torna a empada um prato apreciado em diversas ocasiões.
Atualmente, a empada de frango é uma presença constante em festas e reuniões, simbolizando a união e a alegria de estar junto à mesa. É um prato que carrega histórias e memórias afetivas, sendo passado de geração em geração em muitas famílias brasileiras.
3. Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo: escolha uma farinha de boa qualidade, pois ela é a base da sua empada;
- 200g de manteiga sem sal: a manteiga deve estar gelada para ajudar a criar uma textura crocante;
- 1 ovo: para dar liga à massa;
- 1 colher de chá de sal: para realçar o sabor;
- Água gelada: use conforme necessário para dar o ponto da massa.
Para o Recheio:
- 500g de peito de frango: cozido e desfiado;
- 1 cebola média picada: para dar um sabor especial ao recheio;
- 2 dentes de alho amassados: essencial para um bom tempero;
- 1 tomate grande picado sem pele e sem sementes: para dar cor e sabor;
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas: um toque de sabor mediterrâneo;
- 200 ml de requeijão cremoso: para cremosidade;
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto: para temperar;
- Óleo ou azeite para refogar.
4. Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Em uma superfície limpa, peneire a farinha e faça um buraco no centro.
- No buraco, adicione a manteiga, o ovo e o sal.
- Misture com as mãos, adicionando água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.
- Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos envolvida em filme plástico.
Preparando o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate picado e deixe cozinhar até desmanchar um pouco.
- Junte o frango desfiado, as azeitonas e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe por alguns minutos e, por último, adicione o requeijão e o cheiro-verde. Misture bem e reserve.
Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa com um rolo até que fique com cerca de 5mm de espessura.
- Corte discos da massa e forre as forminhas de empada, deixando um pouco de massa para cobrir.
- Coloque o recheio nas forminhas e cubra com um disco de massa, selando as bordas.
- Pincele com uma gema batida para dar cor.
- Asse no forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
5. Recomendações para Servir
Sirva suas empadas de frango quentinhas! Elas são perfeitas acompanhadas de um café fresquinho ou um chá gelado nos dias mais quentes. Se estiver planejando um evento, as empadas são ideais para serem servidas como aperitivos.
6. Benefícios
Além de deliciosas, as empadas de frango são uma ótima fonte de proteína, devido ao frango, e proporcionam energia através dos carboidratos presentes na massa. São também uma maneira prática de alimentar-se, podendo ser levadas para o trabalho ou escola como lanche.
Informações Adicionais:
- Tempo de Preparo: 90 minutos;
- Datas Comemorativas: Perfeitas para festas juninas e reuniões familiares;
- Nível de dificuldade: Intermediário;
- Equipamentos e Utensílios necessários: Tigela, rolo de massa, forminhas para empada, panela;
- Curiosidades: A empada é um prato versátil, podendo ser adaptado com diversos recheios;
- Cuidados especiais: Certifique-se de que a massa esteja gelada para melhor textura;
- Observações e Dicas extras: Para uma versão mais saudável, substitua parte da farinha branca por integral;
- Porções: 20 unidades;
- Tempo de preparação: 45 minutos;
- Tempo de cozimento: 25 minutos;
- Calorias: Aproximadamente 200 calorias por empada.
Frase do Dia:
“A cozinha é um laboratório, e tudo o que temos de fazer é deixar nossa imaginação tomar conta de nós. Que tal deixar a empada de frango surpreender você hoje?” – Ana Maria Braga