Introdução
Bem-vindos, pessoal! Hoje vamos mergulhar no delicioso mundo dos alfajores, aquelas pequenas maravilhas de doce de leite e biscoito que derretem na boca. Originários da América Latina, especialmente popular na Argentina e no Uruguai, esses doces conquistaram o paladar de muita gente ao redor do mundo. Vamos aprender a preparar essa delícia em casa de forma fácil e irresistível!
Ingredientes
Preparar alfajores em casa é simples e requer ingredientes básicos que você pode encontrar facilmente. Aqui está o que você vai precisar:
- Para a massa:
- 250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 150g de açúcar de confeiteiro
- 2 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 300g de farinha de trigo
- 100g de amido de milho (maisena)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Para o recheio e cobertura:
- 400g de doce de leite (pode ser comprado pronto ou feito em casa)
- 300g de chocolate ao leite ou meio amargo para derreter
Modo de Preparo
Massa dos Alfajores:
- Preparando a massa: Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo. Adicione as gemas e a essência de baunilha, misturando bem.
- Incorporando os secos: Gradualmente, adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó peneirados. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Descanso e corte: Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Após o descanso, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm. Corte círculos com um cortador de biscoitos.
- Assando: Coloque os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10-12 minutos, ou até que os alfajores fiquem levemente dourados. Deixe esfriar completamente antes de montar.
Montagem e Cobertura:
- Montagem: Pegue dois círculos de massa e espalhe uma generosa porção de doce de leite sobre um deles. Cubra com o outro círculo, formando um sanduíche. Repita até acabar a massa.
- Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo sempre até ficar homogêneo. Banhe os alfajores no chocolate derretido, cobrindo completamente. Deixe-os secar sobre uma grade.
Recomendações para Servir
- Os alfajores podem ser servidos como sobremesa acompanhados de um café fresquinho ou chá. Ficam ótimos também como parte de uma mesa de doces em festas e comemorações.
Benefícios
- Delicioso sabor caseiro
- Personalização das camadas de doce de leite
- Possibilidade de presentear e compartilhar
Informações Adicionais
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora, considerando o tempo de descanso da massa.
- Nível de Dificuldade: Intermediário.
- Equipamentos e Utensílios Necessários: Tigelas, rolo de massa, cortador de biscoitos, assadeira, papel manteiga.
- Curiosidades: O alfajor tem origem árabe e chegou à América Latina pelos colonizadores espanhóis.
- Cuidados Especiais: Manipular a massa com cuidado para não aquecer demasiadamente com as mãos.
- Observações e Dicas Extras: Armazene os alfajores em um recipiente hermético para manter a crocância.
- Porções: A receita rende aproximadamente 20 alfajores.
- Tempo de Preparação: 30 minutos.
- Tempo de Cozimento: 10-12 minutos.
- Calorias: Cerca de 150 calorias por alfajor.
Frase do Dia
“Nada como um alfajor caseiro para adoçar a vida e encantar os paladares mais exigentes!”
Origem/História da Receita
Os alfajores têm suas raízes na Espanha medieval, onde eram consumidos como uma sobremesa energética para viajantes. Com o tempo, essa delícia foi adaptada na América Latina, ganhando variações regionais e se tornando um símbolo de doçura e hospitalidade.
Entre para o nosso grupo do Whatsapp para receber receitas todos os dias:
Veja também: