Pudim de Pão: Uma Receita Irresistível e Sustentável

1. Introdução

O pudim de pão é uma daquelas receitas que atravessam gerações, trazendo consigo um sabor nostálgico e uma solução inteligente para evitar o desperdício de alimentos. Feito com pão amanhecido, leite, ovos e um toque de baunilha, esse doce simples encanta pelo seu sabor equilibrado e sua textura macia e cremosa.

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Se você é fã de sobremesas fáceis e deliciosas, continue a leitura e aprenda a preparar um pudim de pão perfeito com todos os detalhes que você precisa saber!

2. Origem/História da Receita

O pudim de pão tem uma história rica e cheia de tradição. Acredita-se que sua origem remonta à Europa medieval, onde os cozinheiros buscavam maneiras de reaproveitar o pão endurecido. Naquela época, o pão era um dos principais alimentos e não podia ser desperdiçado. Assim, surgiu a ideia de embebê-lo em leite e ovos, transformando-o em um doce saboroso e nutritivo.

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Com o tempo, essa receita se espalhou pelo mundo, ganhando variações em diferentes culturas. Na França, por exemplo, temos o “pain perdu”, enquanto nos Estados Unidos há o famoso “bread pudding”. No Brasil, o pudim de pão se tornou popular, especialmente entre as famílias que valorizam receitas caseiras e o aproveitamento integral dos alimentos.

Hoje, essa sobremesa é sinônimo de conforto e praticidade, sendo uma opção deliciosa para qualquer ocasião.

3. Ingredientes

Para o pudim:

4 pães franceses amanhecidos (ou cerca de 200g de pão duro)
500ml de leite integral
3 ovos inteiros
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
1 colher de chá de canela em pó (opcional, mas dá um toque especial)

Para a calda:

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água quente

4. Modo de Preparo

Preparando a calda:

Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio e mexa até derreter e formar um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e mexa até que a calda fique homogênea.
Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.

Preparando o pudim:

Em uma tigela grande, rasgue os pães em pedaços pequenos e despeje o leite por cima. Deixe descansar por 10 minutos para amolecer.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha até formar uma mistura homogênea.
Junte essa mistura ao pão embebido e misture bem. Se preferir um pudim mais liso, bata tudo no liquidificador.
Acrescente as uvas-passas e a canela, misturando delicadamente.
Despeje a massa na forma caramelizada.
Asse em banho-maria a 180°C por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser espetado.
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

5. Recomendações para Servir

Sirva gelado para um sabor mais intenso.
Acompanhe com chantilly ou uma bola de sorvete de creme.
Uma pitada de canela por cima realça o sabor do pudim.
Combina bem com um cafezinho passado na hora!

6. Benefícios

Evita desperdício: reaproveita o pão amanhecido.
Fácil de fazer: poucos ingredientes e preparo simples.
Nutritivo: fornece carboidratos, proteínas e cálcio do leite.
Versátil: pode ser adaptado com frutas, especiarias e nozes.

Informações Adicionais

Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo resfriamento).
Datas Comemorativas: Perfeito para festas de fim de ano, aniversários e encontros familiares.
Nível de Dificuldade: Iniciante.
Equipamentos e Utensílios Necessários: Liquidificador, forma de pudim, panela, forno e espátula.
Curiosidades: Em alguns países, o pudim de pão é servido com um molho de rum ou conhaque.
Cuidados Especiais: Evite assar demais para que não fique ressecado.
Observações e Dicas Extras: Se quiser um pudim mais cremoso, substitua parte do leite por creme de leite.