1. Introdução
Quem não ama uma boa pizza, não é mesmo? E quando falamos de pizza com borda recheada, a coisa fica ainda melhor! Imagine aquela massa crocante, um molho de tomate caseiro e um recheio que se espalha por toda a borda, proporcionando uma explosão de sabor a cada mordida. Hoje, vou compartilhar com você uma receita incrível de pizza com borda recheada que vai fazer sucesso em qualquer ocasião.
2. Ingredientes
Para fazer essa pizza, vamos precisar de alguns ingredientes essenciais. Vou listar tudo aqui para que você possa se preparar e garantir que não falte nada na hora de colocar a mão na massa.
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300ml de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Ingredientes para o Recheio da Borda:
- 200g de mussarela ralada (ou o queijo de sua preferência)
- 50g de requeijão cremoso
Ingredientes para a Cobertura:
- 200ml de molho de tomate
- 300g de mussarela ralada
- Ingredientes adicionais a gosto (calabresa, presunto, cogumelos, azeitonas, etc.)
3. Modo de Preparo
Vamos ao passo a passo para preparar essa delícia. Não se preocupe, é mais simples do que parece!
Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
- Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione a água morna e o azeite de oliva.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Preparando a Borda Recheada:
- Depois que a massa tiver descansado, divida-a em duas partes (para duas pizzas grandes).
- Abra uma das partes em uma superfície enfarinhada, formando um círculo.
- Coloque a mussarela ralada ao redor da borda da massa, deixando um espaço de cerca de 2 cm.
- Dobre a borda da massa sobre o queijo e pressione bem para selar.
Montando a Pizza:
- Pré-aqueça o forno a 250°C.
- Coloque a massa em uma forma de pizza untada com azeite.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
- Adicione a mussarela ralada e os ingredientes de sua preferência.
- Asse por 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
4. Recomendações para Servir
Para servir a pizza com borda recheada, algumas dicas podem deixar a experiência ainda mais especial:
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada fresca ou batatas rústicas.
- Molhos: Disponha alguns molhos como barbecue, maionese temperada ou mostarda para mergulhar a borda recheada.
- Bebidas: Uma boa pizza pede uma bebida refrescante. Experimente servir com um refrigerante gelado, uma cerveja artesanal ou até mesmo um vinho tinto leve.
5. Benefícios
Além de ser uma delícia, fazer pizza em casa tem seus benefícios:
- Economia: Preparar sua pizza é muito mais econômico do que pedir em uma pizzaria.
- Saúde: Você pode controlar os ingredientes, usando opções mais saudáveis e evitando conservantes.
- Diversão: Fazer pizza pode ser uma atividade divertida para toda a família. Colocar as crianças para ajudar a montar a pizza é uma ótima forma de envolvê-las na cozinha.
- Personalização: Você tem total liberdade para criar combinações únicas de sabores, do jeito que mais gosta.
Informações Adicionais
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1h30 (incluindo o tempo de descanso da massa)
- Datas Comemorativas: Dia da Pizza (10 de julho), encontros familiares, festas de aniversário
- Nível de dificuldade: Intermediário
- Equipamentos e Utensílios necessários:
- Tigela grande
- Superfície enfarinhada
- Forma de pizza
- Rolo de massa
- Pano úmido
- Curiosidades: A pizza com borda recheada foi popularizada nos anos 90 e desde então se tornou um fenômeno mundial. A ideia de rechear a borda surgiu nos Estados Unidos, mas rapidamente conquistou o coração dos amantes de pizza em todo o mundo.
- Cuidados especiais: Certifique-se de selar bem a borda para que o recheio não escape durante o cozimento. Também é importante pré-aquecer bem o forno para garantir uma massa crocante.
- Observações e Dicas extras: Experimente variar os recheios da borda com outros tipos de queijo ou até mesmo com calabresa e outros ingredientes.
- Porções: Rende 2 pizzas grandes
- Tempo de preparação: 1 hora (incluindo descanso da massa)
- Tempo de cozimento: 15 a 20 minutos
- Calorias: Aproximadamente 250 calorias por fatia (pode variar conforme os ingredientes usados)
Frase do Dia
“Não existe nada melhor do que um sorriso depois de uma boa refeição. E se for uma pizza, melhor ainda!” – Ana Maria Braga
Origem/História da Receita
A história da pizza com borda recheada começa nos Estados Unidos, na década de 90. A ideia surgiu como uma forma de inovar e agregar ainda mais sabor à tradicional pizza, conquistando rapidamente o paladar dos americanos. A rede de pizzarias Pizza Hut foi pioneira nessa criação, lançando a “Stuffed Crust Pizza”, que logo se tornou um sucesso de vendas.
Desde então, a pizza com borda recheada se espalhou pelo mundo e ganhou diversas variações. Na Itália, país que deu origem à pizza como conhecemos, essa inovação foi recebida com curiosidade e, posteriormente, adotada com entusiasmo. Hoje, é possível encontrar pizzas com borda recheada em muitos restaurantes e pizzarias ao redor do globo.
No Brasil, a pizza com borda recheada é um sucesso absoluto. Os brasileiros, conhecidos por sua criatividade na cozinha, não demoraram a criar suas próprias versões dessa delícia, utilizando queijos locais, requeijão cremoso e até mesmo sabores doces, como chocolate e doce de leite.
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