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Molho de Tomate Caseiro: Receita Deliciosa e Versátil

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1. Introdução

O molho de tomate é um verdadeiro coringa na cozinha, sendo a base perfeita para diversos pratos. Feito em casa, ele ganha um sabor especial e pode ser adaptado ao seu gosto pessoal. Nesta receita, vamos aprender como preparar um molho de tomate simples, mas cheio de sabor, que vai transformar suas refeições.

2. Ingredientes

  • Tomates: 1 kg de tomates maduros e firmes, preferencialmente italianos.
  • Cebola: 1 cebola média, picada.
  • Alho: 2 dentes de alho, picados.
  • Azeite de Oliva: 2 colheres de sopa.
  • Sal: 1 colher de chá (ou a gosto).
  • Pimenta do Reino: Uma pitada.
  • Açúcar: 1 colher de chá (opcional, para reduzir a acidez).
  • Folhas de Manjericão: Algumas folhas frescas para aromatizar.

3. Modo de Preparo

  1. Preparação dos Tomates: Faça um corte superficial em formato de cruz na base de cada tomate e coloque-os em água fervente por cerca de 1 minuto. Em seguida, transfira-os para água gelada e retire a pele. Corte-os ao meio, retire as sementes e pique grosseiramente.
  2. Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto, até perfumar.
  3. Cozimento: Adicione os tomates picados à panela, junte o sal, a pimenta do reino e o açúcar (se estiver usando). Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates desmancharem e o molho reduzir e engrossar.
  4. Finalização: Nos últimos minutos de cozimento, adicione as folhas de manjericão rasgadas. Corrija o sal, se necessário. Retire do fogo e espere esfriar um pouco.

4. Recomendações para Servir

O molho de tomate fresco combina perfeitamente com massas, pizzas, lasanhas e diversas outras receitas. Sirva quente ou frio, de acordo com o prato que estiver preparando, e guarde o que sobrar em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias, ou congele por até 3 meses.

5. Benefícios

  • Sabor Natural: Feito em casa, sem conservantes ou aditivos.
  • Versatilidade: Combina com uma infinidade de pratos.
  • Nutrientes dos Tomates: Rica fonte de licopeno, vitaminas e minerais essenciais.

Informações Adicionais:

  • Tempo de Preparo: Aproximadamente 45 minutos.
  • Nível de Dificuldade: Iniciante.
  • Equipamentos e Utensílios Necessários: Panela grande, faca afiada, tábua de corte.
  • Curiosidades: O molho de tomate é um dos molhos mais populares no mundo todo, com variações em cada cultura.
  • Cuidados Especiais: Use tomates bem maduros para um sabor mais doce e intenso.
  • Observações e Dicas Extras: Experimente adicionar uma pitada de orégano ou pimenta calabresa para variar o sabor.
  • Porções: Serve aproximadamente 4 pessoas.
  • Tempo de Preparação: 15 minutos.
  • Tempo de Cozimento: 30 minutos.
  • Calorias: Cerca de 120 calorias por porção.

Frase do Dia:

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“Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém especial.” – Ana Maria Braga

Origem/História da Receita

O molho de tomate tem suas origens na culinária italiana antiga, onde era preparado de forma simples usando ingredientes locais, especialmente tomates frescos colhidos no verão. Com o tempo, tornou-se um elemento fundamental na gastronomia mundial, adaptando-se a diferentes culturas e receitas.

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