1. Introdução
O molho de tomate é um verdadeiro coringa na cozinha, sendo a base perfeita para diversos pratos. Feito em casa, ele ganha um sabor especial e pode ser adaptado ao seu gosto pessoal. Nesta receita, vamos aprender como preparar um molho de tomate simples, mas cheio de sabor, que vai transformar suas refeições.
2. Ingredientes
- Tomates: 1 kg de tomates maduros e firmes, preferencialmente italianos.
- Cebola: 1 cebola média, picada.
- Alho: 2 dentes de alho, picados.
- Azeite de Oliva: 2 colheres de sopa.
- Sal: 1 colher de chá (ou a gosto).
- Pimenta do Reino: Uma pitada.
- Açúcar: 1 colher de chá (opcional, para reduzir a acidez).
- Folhas de Manjericão: Algumas folhas frescas para aromatizar.
3. Modo de Preparo
- Preparação dos Tomates: Faça um corte superficial em formato de cruz na base de cada tomate e coloque-os em água fervente por cerca de 1 minuto. Em seguida, transfira-os para água gelada e retire a pele. Corte-os ao meio, retire as sementes e pique grosseiramente.
- Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto, até perfumar.
- Cozimento: Adicione os tomates picados à panela, junte o sal, a pimenta do reino e o açúcar (se estiver usando). Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates desmancharem e o molho reduzir e engrossar.
- Finalização: Nos últimos minutos de cozimento, adicione as folhas de manjericão rasgadas. Corrija o sal, se necessário. Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
4. Recomendações para Servir
O molho de tomate fresco combina perfeitamente com massas, pizzas, lasanhas e diversas outras receitas. Sirva quente ou frio, de acordo com o prato que estiver preparando, e guarde o que sobrar em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias, ou congele por até 3 meses.
5. Benefícios
- Sabor Natural: Feito em casa, sem conservantes ou aditivos.
- Versatilidade: Combina com uma infinidade de pratos.
- Nutrientes dos Tomates: Rica fonte de licopeno, vitaminas e minerais essenciais.
Informações Adicionais:
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 45 minutos.
- Nível de Dificuldade: Iniciante.
- Equipamentos e Utensílios Necessários: Panela grande, faca afiada, tábua de corte.
- Curiosidades: O molho de tomate é um dos molhos mais populares no mundo todo, com variações em cada cultura.
- Cuidados Especiais: Use tomates bem maduros para um sabor mais doce e intenso.
- Observações e Dicas Extras: Experimente adicionar uma pitada de orégano ou pimenta calabresa para variar o sabor.
- Porções: Serve aproximadamente 4 pessoas.
- Tempo de Preparação: 15 minutos.
- Tempo de Cozimento: 30 minutos.
- Calorias: Cerca de 120 calorias por porção.
Frase do Dia:
“Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém especial.” – Ana Maria Braga
Origem/História da Receita
O molho de tomate tem suas origens na culinária italiana antiga, onde era preparado de forma simples usando ingredientes locais, especialmente tomates frescos colhidos no verão. Com o tempo, tornou-se um elemento fundamental na gastronomia mundial, adaptando-se a diferentes culturas e receitas.
Entre para o nosso grupo do Whatsapp para receber receitas todos os dias:
Veja também: