1. Introdução
Olá, queridos leitores! Hoje, vamos aprender a fazer uma deliciosa esfirra caseira, uma receita que combina sabor e tradição. A esfirra é um prato típico do Oriente Médio que ganhou o coração dos brasileiros. Perfeita para um lanche da tarde ou uma refeição rápida, essa receita é fácil de fazer e vai encantar toda a família. Vamos colocar a mão na massa e descobrir como preparar essa delícia em casa?
2. Ingredientes
Para a Massa:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água morna
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
Para o Recheio:
- 500g de carne moída (pode ser substituída por frango ou legumes)
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
3. Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma.
- Adicione o óleo, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Preparando o Recheio:
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Acrescente os tomates, o suco de limão, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe por mais alguns minutos até os tomates se desmancharem.
- Deixe o recheio esfriar antes de montar as esfirras.
Montagem das Esfirras:
- Após a massa crescer, divida-a em pequenas porções e abra cada uma em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada círculo.
- Dobre as bordas formando um triângulo e aperte bem para que não abra durante o cozimento.
- Coloque as esfirras em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse as esfirras por cerca de 20 minutos ou até dourarem.
4. Recomendações para Servir
- Sirva as esfirras ainda quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou molho de iogurte com hortelã.
- Elas também são uma excelente opção para lanches e festas, podendo ser preparadas em tamanhos menores para serem servidas como aperitivos.
- Para um toque especial, você pode polvilhar gergelim por cima antes de assar.
5. Benefícios
Além de ser uma delícia, a esfirra caseira oferece alguns benefícios:
- Alto valor nutritivo, principalmente quando feita com recheios variados como espinafre ou ricota.
- Versatilidade, permitindo adaptações para dietas vegetarianas ou veganas.
- Fácil de fazer, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
Informações Adicionais
- Tempo de Preparo: 2 horas (incluindo o tempo de descanso da massa)
- Datas Comemorativas: Ótima para festas de aniversário, reuniões familiares e piqueniques.
- Nível de dificuldade: Iniciante
- Equipamentos e Utensílios necessários: Tigelas, rolo de massa, assadeira, pano úmido
- Curiosidades: A esfirra é originária do Líbano e Síria, sendo uma das receitas mais tradicionais dessas regiões.
- Cuidados especiais: Certifique-se de fechar bem as bordas para que o recheio não escape durante o cozimento.
- Observações e Dicas extras: Você pode congelar as esfirras antes de assar. Assim, terá sempre um lanche pronto para qualquer ocasião.
- Porções: Rende aproximadamente 20 esfirras médias.
- Tempo de preparação: 1 hora
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Calorias: Aproximadamente 150 kcal por esfirra
Frase do Dia
“Quem divide o pão não passa fome. E quem faz esfirra, reparte alegria!” – Ana Maria Braga
Origem/História da Receita
A esfirra, também conhecida como “sfiha”, é uma iguaria tradicional do Oriente Médio, mais especificamente do Líbano e Síria. A sua história remonta aos tempos antigos, onde era preparada em fornos de barro e servida como uma refeição rápida e nutritiva.
Com o tempo, a receita da esfirra se espalhou pelo mundo, ganhando variações regionais. No Brasil, a esfirra chegou com os imigrantes árabes e logo se tornou popular. A massa levemente crocante e o recheio suculento conquistaram o paladar dos brasileiros, que adaptaram a receita com ingredientes locais.
Hoje, a esfirra é um dos salgados mais apreciados em padarias e lanchonetes de todo o país. Além da versão tradicional com carne, há inúmeras variações com diferentes tipos de recheio, tornando-a uma receita versátil e querida por todos.
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