1. Introdução
O Frango à Parmegiana é uma daquelas receitas que trazem conforto e alegria para qualquer refeição. Perfeito para um almoço de domingo em família ou um jantar especial, esse prato combina a crocância do frango empanado com a suculência do molho de tomate e a cremosidade do queijo derretido. Vamos aprender a preparar essa delícia juntos?
2. Ingredientes
Para garantir que seu Frango à Parmegiana fique perfeito, escolha ingredientes frescos e de qualidade. Aqui está a lista completa:
- Filés de peito de frango: 4 unidades
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto
- Alho picado: 2 dentes
- Farinha de trigo: 1 xícara
- Ovos batidos: 2 unidades
- Farinha de rosca: 1 xícara
- Queijo parmesão ralado: 1/2 xícara
- Óleo vegetal: para fritar
- Molho de tomate: 2 xícaras (preferencialmente caseiro)
- Muçarela: 200g, fatiada
- Orégano: a gosto
- Folhas de manjericão: para decorar
3. Modo de Preparo
Preparar o Frango à Parmegiana é uma tarefa prazerosa e recompensadora. Siga cada passo com atenção para garantir um resultado maravilhoso.
Preparação dos Filés de Frango
- Temperar: Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe descansar por 15 minutos para absorver os sabores.
- Empanar: Passe cada filé na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e, por último, na mistura de farinha de rosca com queijo parmesão ralado.
- Fritar: Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Frite os filés até ficarem dourados e crocantes. Coloque-os em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Preparação do Molho
- Molho de Tomate: Se usar molho caseiro, refogue cebola e alho em azeite, adicione tomates picados e cozinhe até formar um molho espesso. Tempere com sal e pimenta.
Montagem e Finalização
- Montar o Prato: Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate no fundo, disponha os filés de frango por cima, cubra com mais molho e finalize com as fatias de muçarela.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- Finalizar: Retire do forno, salpique orégano e decore com folhas de manjericão.
4. Recomendações para Servir
O Frango à Parmegiana é um prato versátil e delicioso que pode ser servido de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões para complementar essa refeição maravilhosa:
- Arroz Branco: O clássico acompanhamento que nunca falha.
- Batatas Fritas: Para quem adora uma refeição mais indulgente.
- Salada Verde: Uma opção leve e refrescante para equilibrar os sabores.
- Purê de Batatas: Conforto em forma de comida.
5. Benefícios
Além de ser delicioso, o Frango à Parmegiana oferece alguns benefícios nutricionais:
- Proteína: O frango é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção muscular e reparação dos tecidos.
- Licopeno: Presente no molho de tomate, é um antioxidante que ajuda na prevenção de doenças.
- Cálcio: Proveniente do queijo, importante para a saúde óssea.
Informações Adicionais
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Datas Comemorativas: Ideal para ocasiões como Dia das Mães, Dia dos Pais, aniversários ou um simples almoço de domingo.
- Nível de dificuldade: Intermediário
- Equipamentos e Utensílios necessários: Frigideira, refratário, papel toalha, forno
- Curiosidades: O Frango à Parmegiana é uma adaptação do prato italiano “Melanzane alla Parmigiana”, que é feito com berinjela.
- Cuidados especiais: Certifique-se de fritar o frango em óleo quente para evitar que fique encharcado.
- Observações e Dicas extras: Se quiser uma versão mais saudável, asse o frango em vez de fritar.
- Porções: 4 porções
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Calorias: Aproximadamente 450 calorias por porção
Frase do Dia
“Comida boa é aquela que aquece o coração e traz sorrisos. Bora fazer um frango à parmegiana hoje?” – Ana Maria Braga
Origem/História da Receita
O Frango à Parmegiana é uma deliciosa adaptação brasileira de um clássico italiano. Originalmente, o prato era feito com berinjela, conhecido como “Melanzane alla Parmigiana”. Com o tempo, os brasileiros deram seu toque especial, substituindo a berinjela pelo frango, criando um prato que combina perfeitamente com o paladar local.
A história conta que imigrantes italianos trouxeram a receita para o Brasil, e a criatividade culinária brasileira fez o resto. A simplicidade da preparação, aliada ao sabor inigualável, fez com que o Frango à Parmegiana se tornasse um ícone nas mesas brasileiras. Hoje, ele é apreciado em restaurantes e lares de todo o país, sendo sinônimo de refeição reconfortante e saborosa.
Essa fusão de culturas ressalta a riqueza da gastronomia brasileira, que abraça influências de todo o mundo, adaptando-as ao seu jeito único de cozinhar. O Frango à Parmegiana é mais que um prato, é uma celebração da diversidade e do sabor.
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