Como fazer Bife à Milanesa: Receita Completa e Deliciosa

Introdução

Olá, queridos leitores! Hoje vamos falar sobre uma receita clássica que faz sucesso em muitas mesas pelo mundo: Bife à Milanesa. Quem não gosta daquele bife suculento, crocante por fora e macio por dentro? É uma opção perfeita para um almoço em família ou até mesmo para impressionar os amigos em um jantar. Vamos explorar todos os detalhes dessa receita para que você possa prepará-la com confiança e obter um resultado delicioso!

Origem/História da Receita

O Bife à Milanesa tem suas origens na cidade de Milão, na Itália, onde é conhecido como “Cotoletta alla Milanese”. Este prato tradicional foi criado no século 19 e rapidamente se tornou um ícone da culinária italiana. A receita original utilizava vitela, mas ao longo do tempo, foram surgindo variações com outros tipos de carne, incluindo a carne bovina, que é a mais comum no Brasil.

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Ao longo dos anos, o Bife à Milanesa se espalhou pelo mundo, ganhando variações regionais. Na Áustria, por exemplo, é conhecido como “Wiener Schnitzel”, e no Japão, como “Tonkatsu”. Cada cultura adicionou seu toque especial, mas a essência do prato – a carne empanada e frita – permaneceu a mesma.

No Brasil, o Bife à Milanesa se tornou um prato amado e tradicional, servido com acompanhamentos típicos como arroz, feijão e batata frita. É um prato que agrada a todos e é sempre bem-vindo em qualquer ocasião.

Ingredientes

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Para preparar um delicioso Bife à Milanesa, você vai precisar de ingredientes simples e fáceis de encontrar. Vamos à lista completa:

Ingredientes Principais

Bifes de carne bovina (alcatra, contra-filé ou patinho): 4 unidades
Ovos: 2 unidades
Farinha de trigo: 1 xícara
Farinha de rosca: 1 xícara
Alho: 2 dentes (picados)
Sal: a gosto
Pimenta-do-reino: a gosto
Óleo: para fritar

Ingredientes Adicionais

Limão: 1 unidade (opcional, para temperar os bifes antes de empanar)
Queijo parmesão ralado: 2 colheres de sopa (opcional, para misturar na farinha de rosca)
Ervas finas: a gosto (opcional, para dar um toque especial)

Informações Adicionais

Tempo de Preparo: 20 minutos
Datas Comemorativas: Perfeito para almoços em família, jantares especiais e festas
Nível de dificuldade: Intermediário
Equipamentos e Utensílios necessários: Frigideira grande, tigelas para empanar, pratos e papel toalha
Curiosidades: Em alguns países, o Bife à Milanesa é servido com molhos especiais, como o molho de cogumelos ou de tomate.
Cuidados especiais: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar os bifes, para que fiquem crocantes e não absorvam muito óleo.
Observações e Dicas extras: Você pode utilizar panko (farinha de pão japonesa) no lugar da farinha de rosca para uma crocância extra.
Porções: Serve 4 pessoas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Calorias: Aproximadamente 300 calorias por porção

Modo de Preparo

Agora que temos todos os ingredientes à mão, vamos ao passo a passo para preparar o Bife à Milanesa. Siga estas instruções e você terá um prato delicioso para saborear!

Preparação dos Bifes

Temperar os bifes: Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Se desejar, esprema o suco de um limão sobre a carne para dar um sabor extra. Deixe marinar por cerca de 10 minutos.
Preparar os ingredientes para empanar: Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos. Em outra tigela, coloque a farinha de trigo e, em uma terceira, a farinha de rosca. Se quiser, misture o queijo parmesão ralado e as ervas finas na farinha de rosca.

Empanando os Bifes

Passar na farinha de trigo: Pegue um bife de cada vez e passe na farinha de trigo, cobrindo toda a superfície.
Passar no ovo batido: Em seguida, passe o bife coberto de farinha no ovo batido, garantindo que esteja bem coberto.
Passar na farinha de rosca: Por último, passe o bife na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem na carne.

Fritando os Bifes

Aquecer o óleo: Aqueça uma frigideira grande com óleo suficiente para fritar os bifes. O óleo deve estar bem quente (cerca de 180°C) para garantir que os bifes fiquem crocantes.
Fritar os bifes: Coloque os bifes na frigideira, um de cada vez, para não esfriar o óleo. Frite até que estejam dourados e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
Escorrer os bifes: Retire os bifes da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Recomendações para Servir

O Bife à Milanesa é um prato versátil que pode ser servido de diversas formas. Aqui estão algumas sugestões para você aproveitar ao máximo esta delícia:

Com arroz e feijão: A combinação clássica brasileira, simples e deliciosa.
Com batatas fritas: Para um toque mais indulgente, sirva com batatas fritas crocantes.
Com salada: Uma salada fresca de alface, tomate e cebola complementa perfeitamente a crocância do bife.
Com purê de batatas: Outra opção tradicional e muito saborosa.

Benefícios

Além de ser delicioso, o Bife à Milanesa também oferece alguns benefícios nutricionais:

Fonte de proteínas: A carne bovina é rica em proteínas, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
Vitaminas e minerais: Carne bovina contém vitaminas do complexo B, zinco e ferro, que são importantes para várias funções corporais.
Energia: O bife à milanesa fornece energia, graças à combinação de proteínas e carboidratos das farinhas utilizadas no empanado.